3 Tendências de Marketing para Restaurantes em 2025

Confira as três tendências e veja como aplicá-las na prática para atrair e fidelizar clientes.

Tendência 1: Marketing cada vez mais segmentado

Os avanços em inteligência artificial e nas novas plataformas de CRM oferecem aos restaurantes a capacidade de comunicar novidades e mensagens de forma personalizada para diferentes públicos. No passado, uma única comunicação poderia atrair um segmento de clientes, mas ao mesmo tempo afastar outros. Hoje, com o uso estratégico de dados e das mídias sociais, os restaurantes podem adaptar suas mensagens e valores de marca para diferentes “tribos” de consumidores, garantindo que cada grupo receba conteúdos alinhados aos seus interesses e expectativas. Isso não só melhora a experiência do cliente, mas também fortalece o posicionamento da marca no mercado.

A Inteligência Artificial (IA) já está presente nas operações de muitos restaurantes, como assistentes virtuais e previsões de demanda. Em 2025, o uso da IA no marketing será essencial para personalizar a experiência do cliente e otimizar campanhas.

Imagine utilizar a IA para criar campanhas de anúncios personalizados, que exibem conteúdos específicos com base no histórico de pedidos dos clientes. Com o Google Performance Max, por exemplo, seu restaurante pode mostrar anúncios em diferentes plataformas, como Google Maps e YouTube, aumentando o alcance e atraindo mais clientes para a sua porta.

 

Case de sucesso: Pizzaria Oggi e o público mais jovem no Tiktok em 2024

A pizzaria Oggi alcançou fama nas redes sociais, especialmente no TikTok, graças a uma ideia simples, mas inovadora: a pizza de chocolate. Diferente do convencional, a sobremesa era servida “vazia”, acompanhada de uma xícara de chocolate derretido. Os clientes tinham a liberdade de personalizar a experiência, despejando o chocolate na pizza como desejassem. Esse toque criativo despertou a curiosidade dos usuários, que compartilharam vídeos e fotos do momento nas redes sociais, tornando a experiência um fenômeno viral. A interação proporcionada pela novidade transformou o prato em uma verdadeira sensação online.

Com a repercussão massiva, o restaurante experimentou um crescimento exponencial no fluxo de clientes. Entusiastas de diferentes lugares começaram a visitar a Oggi, atraídos pela possibilidade de vivenciar a experiência personalizada. O sucesso da pizza de chocolate não só aumentou a visibilidade do restaurante, mas também demonstrou como pequenos detalhes podem criar um diferencial competitivo. A criatividade se mostrou uma poderosa aliada na conexão com o público moderno, ávido por experiências únicas e compartilháveis.

Tendência 2: Construção de marca Omnichannel na gastronomia

A experiência de considerar, visitar e recomendar um restaurante é uma jornada omnichannel, onde cada ponto de contato – desde o instagram até a experiência presencial e o compartilhamento de opiniões – precisa estar conectado de forma coerente e estratégica. Hoje, os clientes interagem com restaurantes em diversos canais, como aplicativos de delivery e no próprio ambiente físico. Se essa experiência não for bem desenhada, pode gerar inconsistências que afetam diretamente a percepção do cliente e, consequentemente, derrubam o NPS (Net Promoter Score) do restaurante.

Por exemplo, imagine um cliente que descobre um restaurante pelo Instagram, onde vê fotos de pratos impecáveis e promoções atrativas. Ele decide fazer uma reserva pelo site, mas encontra dificuldades técnicas ou informações desatualizadas. Ainda assim, ele vai ao restaurante e, apesar de um bom atendimento, percebe que os pratos não correspondem à expectativa criada pelas redes sociais. Frustrado, ele compartilha sua experiência negativa em uma plataforma de avaliações, desestimulando potenciais novos clientes. Esse desalinhamento entre os canais pode fazer com que o restaurante perca credibilidade e prejudique sua reputação, mostrando como uma estratégia omnichannel mal executada impacta diretamente os resultados do negócio.

Em um mercado cada vez mais digital e competitivo, integrar os pontos de contato físicos e virtuais é essencial para oferecer uma experiência de consumo fluida e consistente. Isso significa alinhar as operações da loja física, o atendimento via redes sociais, aplicativos de delivery, e até interações por e-mail ou chatbots. Além disso, é fundamental que a identidade visual, a comunicação e os valores do restaurante sejam transmitidos de forma uniforme em todos os canais.

No ambiente gastronômico, o omnichannel vai além de apenas facilitar compras. Ele cria uma experiência personalizada, como permitir que o cliente faça uma reserva pelo Instagram, escolha o menu pelo site e compartilhe sua experiência diretamente da mesa usando um QR code que leva às redes sociais do restaurante. Essa integração não só melhora a conveniência do consumidor, mas também reforça a presença digital da marca, ampliando o alcance e fidelizando clientes. Restaurantes que adotam essa abordagem conseguem aproveitar dados coletados em diferentes canais para entender preferências e adaptar seus serviços às necessidades específicas de cada cliente.

Dica Prática: mapeando a jornada e a consistência dos canais ao longo da experiência

Uma dica prática para os restaurantes desenharem uma experiência omnichannel coesa e interessante é mapear a jornada do cliente e garantir consistência em todos os pontos de contato. Isso pode ser feito criando um “mapa da experiência”, identificando desde a descoberta do restaurante (redes sociais, Google, boca a boca), passando pela reserva, visita, pagamento, até o pós-experiência (avaliações e fidelização).

Para cada etapa, o restaurante deve se perguntar:

  • A mensagem e a oferta são coerentes em todos os canais? (site, Instagram, menu físico, atendimento)
  • O cliente encontra as mesmas informações de forma clara e acessível? (horários, preços, disponibilidade)
  • Os canais estão integrados para evitar frustrações? (reserva online fácil, atendimento alinhado à expectativa gerada)
  • Há um plano para solicitar e responder feedbacks de forma ativa?

 

Além disso, usar um CRM integrado que centralize dados de interações dos clientes pode ajudar a personalizar a comunicação e oferecer experiências mais alinhadas às preferências individuais, como enviar promoções segmentadas por perfil de consumo.

Tendência 3: Interações tradicionais continuam cada vez mais relevantes

Apesar do avanço digital, muitas interações tradicionais ainda são valorizadas pelos clientes. Em uma de nossas pesquisas recentes (Risposta/Gastrodata), por exemplo, 67,8% dos consumidores disseram preferir o cardápio físico. Outro fator curioso: entre os entrevistados na faixa de 19 a 30 anos, 67,7% ainda escolhem o menu impresso, enquanto apenas 14,6% optam pelo digital. Embora a digitalização ofereça conveniência, os restaurantes precisam considerar as expectativas e desejos dos seus clientes.

Interações físicas são essenciais para criar uma experiência pessoal e acolhedora. Para os clientes, comer fora é uma oportunidade de conexão e interação. Não abra mão desses toques humanos ao tentar digitalizar demais os processos.

Além disso, a hospitalidade ganha ainda mais relevância no marketing boca a boca. Uma experiência memorável no atendimento não apenas fideliza o cliente, mas também o transforma em um promotor espontâneo da marca, compartilhando sua vivência com amigos e nas redes sociais.

Outra forma de reforçar a conexão humana é por meio de eventos e ativações presenciais. Degustações, noites temáticas e ações interativas com chefs e sommeliers aproximam os clientes da história e da proposta do restaurante, criando laços emocionais que vão além da simples refeição.

 

Dica Prática: Peça feedback e observe os comportamento dos seus clientes

Observe o comportamento dos seus clientes e, se for o caso, mantenha menus impressos e invista no treinamento da equipe para garantir um atendimento hospitaleiro e personalizado. Ofereça a opção de pagamento direto ao garçom, e incentive os funcionários a interagir com os clientes, criando um ambiente acolhedor e memorável.

Coclusão e foco para 2025

Em 2025, o sucesso do seu restaurante estará no equilíbrio entre inovação tecnológica e o toque humano. Ao adotar essas tendências de marketing, você estará preparado para oferecer uma experiência única aos clientes, fortalecendo sua marca e fidelizando seu público.

Inteligência Artificial

Use IA para personalizar campanhas e melhorar a experiência do cliente.

Marca Omnichannel

Torne seu restaurante um ambiente de interatividade entre físico e digital

Personalização

Utilize CRM para oferecer um atendimento personalizado e relevante.

Tradição Presente

Não subestime a tradição na hora da inovação