Com base em um estudo recente conduzido pela Gastrodata, que envolveu uma amostra de 10.000 consumidores em diversas regiões do Brasil, identificamos qual seria a principal dieta seguida por clientes de restaurantes.
Principais dietas dos frequentadores de restaurantes
- Restrição de calorias/ carboidratos (27,2%): É um dos tipos de dieta mais recorrentes para pessoas que queiram perder peso e manter uma vida saudável. Nessa dieta, é reduzido o consumo de carboidratos ou trocados por carboidratos mais saudáveis. Clientes que sigam essa alimentação, provavelmente, optarão por opções integrais ou que possuam baixo nível de carboidrato.
- Jejum Intermitente (7%): O jejum intermitente é uma dieta que alterna períodos de alimentação com períodos de jejum prolongados, focando mais no “quando” comer do que no “o que” comer. Ao invés de restringir os tipos de alimentos consumidos, o jejum intermitente estrutura os horários das refeições para potencialmente melhorar a saúde e controlar o peso. Nesse sentido, alguns clientes, por exemplo, optam por essa dieta pois, mesmo passando um longo tempo sem poder comer, ainda conseguem se alimentar de suas preferências.
- Vegetariana/ Vegana (4,9%): Mais do que uma alimentação, o veganismo é uma ideologia que se baseia na negação do consumo de qualquer alimento de origem animal. Apesar de ainda pouco aderida pela população, há fortes indícios de que, nos próximos anos, a dieta vegetal esteja cada vez mais presente no Brasil e no mundo.
- Outras (4,9%).
- Nenhuma (56,5%): Apesar dessa nova tendência por uma alimentação mais saudável, equilibrada e funcional, grande parte dos clientes preferem seguir a sua própria intuição e se alimentar de acordo com suas preferências.
Conclusão
Na contemporaneidade saudável, muitos clientes já adotaram dietas variadas em busca de um estilo de vida melhor. No entanto, a maioria ainda prefere se alimentar conforme suas vontades e, principalmente, de acordo com a fome do momento, sem seguir um padrão dietético específico. Nesse cenário, surge uma oportunidade para os restaurantes se adaptarem a essas novas formas de consumo saudável, sem perder de vista os clientes que buscam opções mais indulgentes. Diversificar o menu ao longo da semana pode ser uma estratégia eficaz: de segunda a quarta-feira, focar em pratos alinhados a padrões dietéticos, enquanto na quinta e sexta-feira oferecer opções mais indulgentes para aqueles que começaram a semana em dieta. Dessa forma, é possível proporcionar uma experiência gastronômica completa e adaptável, atendendo tanto às necessidades dietéticas especiais quanto às preferências alimentares em geral.
