Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Ale D’Agostino, um dos nomes mais influentes da coquetelaria no Brasil. Com quase 20 anos atrás dos balcões de bares icônicos como o Spot e reconhecido como um dos melhores mixologistas do país, Ale foi premiado como Bartender do Ano pelo Prêmio Paladar 2025, além de ser host do reality show “Shaking The Bar” e proprietário do Coda Bar.

Durante a conversa, Ale D’Agostino compartilha como quase duas décadas no balcão do Spot moldaram sua visão profunda sobre hospitalidade, serviço e gestão de bares. Ele mostra que a excelência em coquetelaria vai muito além do drink autoral: o coquetel bem feito é o mínimo esperado, enquanto a verdadeira experiência nasce do atendimento, do ambiente, da música, da luz e da sensação de acolhimento. Ale defende que bares e restaurantes devem ser espaços democráticos, seguros e sem julgamento, onde o cliente se sinta à vontade, sem catequização ou snobismo.

Ao falar da APTK e do retorno com o Coda, ele destaca a importância de presença ativa do gestor, escuta constante do cliente e clareza de conceito para ajustar a operação sem se perder no que se acredita. Ale reforça que atendimento consistente começa pelo cuidado com a equipe, com treinamento, autonomia e uma cultura que permite errar e corrigir rápido. Para ele, maturidade profissional é saber passar o bastão, desenvolver pessoas e proteger o propósito da casa, entendendo que sucesso não está em agradar a todos, mas em manter coerência, identidade e uma experiência genuína que faça o cliente querer voltar.

Se você quer conhecer mais sobre a trajetória de Ale D’Agostino e sua visão sobre hospitalidade, serviço e coquetelaria, assista à entrevista completa no link abaixo:

Ale D’Agostino no “Se Meu Inconsciente Falasse”.