Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Yasmin Yonashiro, uma das maiores referências no Brasil em saquê, hospitalidade japonesa e serviço. Yasmin foi uma das primeiras profissionais do país a conquistar a certificação japonesa SSI (Sake Service Institute), obtendo o título em 2012. Além disso, participou do Shochu Academy em 2022 e 2023, evento da Associação de Produtores de Saquê e Shochu do Japão (JSS). Hoje, é sócia do Jojo Ramen, renomada rede de restaurantes paulistana, especializada em ramen japonês.

Durante a conversa, Yasmin Yonashiro compartilha como sua trajetória entre a cultura japonesa, o universo das bebidas e a operação de restaurantes moldou uma visão profunda sobre serviço, hospitalidade e experiência do cliente. Ela mostra que o saquê nunca foi apenas uma bebida, mas um instrumento para traduzir cultura, criar significado e dar sentido ao ato de servir. Para Yasmin, atender bem não é agradar ou se submeter, é ler contexto, antecipar necessidades e criar experiências conscientes. O conceito de omotenashi aparece como eixo central dessa visão: servir com intenção, respeito e dignidade, onde o cuidado com o cliente começa pela valorização de quem está no serviço.

Ao falar de gestão e empreendedorismo como sócia do Jojo Ramen, hoje com quatro unidades, Yasmin reforça que padrão não significa engessamento. Ela defende processos claros, treinamento constante e cultura forte como base para garantir consistência, sem apagar a individualidade de cada pessoa no atendimento. Histórias da operação mostram que dizer “não” ao cliente também é hospitalidade quando protege a experiência coletiva, e que serviço nunca está “ganho”, precisa ser reforçado todos os dias. Para ela, sucesso na gastronomia está na constância, na coerência entre discurso e prática e na capacidade de sustentar uma experiência que faça sentido para quem serve e para quem é servido.

Se você quer conhecer mais sobre a trajetória de Yasmin Yonashiro e sua visão sobre hospitalidade, serviço e gastronomia japonesa, assista à entrevista completa no link abaixo:

Yasmin Yonashiro no “Se Meu Inconsciente Falasse”.