Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Maurício Porto, sócio-proprietário do Caledonia Bar. Ex-advogado, ele deixou o mercado financeiro para transformar sua paixão por whisky em um negócio autoral, criando um dos bares mais relevantes do segmento no Brasil e consolidando uma proposta que une conhecimento, experiência e acessibilidade.
Durante a conversa, Maurício Porto compartilha como transformou sua paixão por whisky em um negócio autoral, deixando uma carreira consolidada no Direito após anos conciliando trabalho e projetos paralelos. A partir do blog Cão Engarrafado e das degustações que passou a ministrar, ele percebeu que já existia uma demanda real pelo seu conhecimento, o que levou à criação do Caledonia. O bar nasce com uma proposta clara: ser um espaço de formação, onde o cliente pode provar mais, aprender e desenvolver repertório, sem que isso seja tratado de forma elitista ou inacessível.
Outro ponto central do episódio é sua visão sobre hospitalidade e gestão. Maurício defende que o atendimento é o principal fator para fidelização, especialmente em um ambiente com alta complexidade de escolha como um bar de whisky. Ele também traz uma visão bastante realista sobre empreender, destacando os desafios financeiros, a imprevisibilidade do setor e a importância de resiliência, consistência operacional e uma equipe bem treinada para sustentar o negócio no longo prazo.
Ele também destaca a importância de equilibrar conhecimento e acessibilidade, evitando uma postura pedante que afasta o cliente. Para Maurício, o papel do bar é traduzir complexidade de forma leve e acolhedora, criando um ambiente onde tanto o iniciante quanto o entusiasta se sintam confortáveis. Essa combinação entre profundidade, hospitalidade e consistência é o que sustenta a experiência do Caledonia.
Se você quer conhecer mais sobre a trajetória de Maurício Porto e sua visão sobre hospitalidade, serviço e gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:
