Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Arri Coser, fundador da Fogo de Chão, rede de restaurantes especializada em churrasco. Também é dono da NB Steak, eleita 6 vezes como o “Melhor Rodízio” pela Veja Comer & Beber e indicada pelo Guia Michelin. Proprietário da rede de pizzarias Maremonti.

Durante a conversa, Arri Coser relembra como transformou uma modesta churrascaria gaúcha em um império mundial do churrasco — primeiro com a Fogo de Chão e, depois, com a rede NB Steak, concebida como evolução de seu modelo original. Ele revela que, antes mesmo de ganhar na loteria aos 20 anos (capital que investiu em imóveis, estudos e expansão), já havia comprado a primeira casa em Porto Alegre com ajuda do pai, do irmão Jair e de dois amigos. Daí em diante, fez da combinação entre cortes premium, padronização de processos e investimento em marketing o motor de um crescimento que, mesmo após vender a Fogo de Chão (2006-2011), continuou com a criação da NB Steak em 2013.

Arri explica que atrair um público cada vez mais jovem (25-35 anos) é peça-chave para a longevidade da NB Steak — essa geração chega hoje com amigos, traz os pais amanhã e, no futuro, volta com os próprios filhos, perpetuando ciclos de clientes por décadas. Compartilha lições de gestão — da governança familiar à reinvenção constante do cardápio — e conta como mantém viva a paixão pelo churrasco: visitando pessoalmente cada unidade, treinando equipes e reunindo amigos em casa para assar carne enquanto a esposa prepara o carbonara “obrigatório”.

Se você quer conhecer mais sobre a história de Arri Coser e sua visão inspiradora sobre inovação, resiliência financeira e fidelização de clientes na gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:

Arri Coser no “Se Meu Inconsciente Falasse”.