Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Carlos Claro, fundador da Tartuferia São Paolo, referência nacional quando o assunto é trufa e suas múltiplas possibilidades gastronômicas. À frente também do Grupo Saints, que reúne bares e restaurantes de destaque em São Paulo, Carlos transformou uma paixão pessoal em um negócio inovador, que aproximou o público brasileiro de um ingrediente antes restrito à alta gastronomia.

Durante a conversa, Carlos relembra a transição de sua carreira no mundo corporativo para o universo da gastronomia, detalhando como buscou democratizar o consumo da trufa, educar o cliente sobre espécies e usos da iguaria e manter rigor no processo produtivo para garantir autenticidade e qualidade. Ele fala ainda sobre a importância da hospitalidade, da experiência como fator central de fidelização e da gestão profissional como base para a expansão sustentável do grupo.

Ele também reflete sobre o papel da gastronomia como experiência cultural e afetiva, que vai muito além do prato servido. Cada detalhe tem impacto na percepção do cliente e no valor entregue. É essa visão que sustenta sua convicção de que um restaurante não deve ser apenas um lugar para comer, mas um espaço de encantamento e construção de memórias.

Se você quer conhecer mais sobre a história de Carlos Claro e sua visão inspiradora sobre gestão, hospitalidade e inovação na gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:

Carlos Claro no “Se Meu Inconsciente Falasse”.