Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Janaína Torres, eleita Melhor Chef Feminina do Mundo em 2024 pelo The World’s 50 Best Restaurants e destaque também pelo prêmio latino-americano em 2023. À frente de empreendimentos icônicos como o Bar da Dona Onça, A Casa do Porco, Hot Pork, Sorveteria do Centro e Merenda da Cidade, Janaína construiu uma trajetória marcada pela brasilidade, pela hospitalidade e pelo impacto social de sua culinária.

Durante a conversa, Janaína Torres relembra sua trajetória de vida e de cozinha, marcada pela resiliência desde a infância simples até o reconhecimento como melhor chef do mundo em 2024 pelo The World’s 50 Best Restaurants. Ela conta como, ainda jovem, começou vendendo lanches na rua para ajudar em casa e, anos depois, construiu o icônico Bar da Dona Onça, referência de acolhimento e brasilidade em São Paulo. Determinada a cozinhar apenas a comida em que acredita, a chef sempre valorizou ingredientes simples e técnicas populares, enfrentando preconceitos ao defender uma cozinha autêntica.

Janaína explica que o verdadeiro sucesso não está apenas nos prêmios, mas na capacidade de transformar um restaurante em espaço de hospitalidade, acolhimento e celebração coletiva. Compartilha lições de liderança e gestão, fala sobre como enxerga o bar como um lugar terapêutico — capaz de aliviar tensões e criar memórias — e reforça a importância de manter sua identidade em cada projeto. Para ela, realizar sonhos é tão essencial quanto sonhá-los, e sua trajetória mostra como autenticidade e paixão podem abrir caminhos dentro e fora da cozinha.

Se você quer conhecer mais sobre a história de Janaína Torres e sua visão inspiradora sobre identidade, hospitalidade e sucesso na gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:

Janaína Torres no “Se Meu Inconsciente Falasse”.