Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Oscar Bosch, chef catalão radicado em São Paulo, líder de casas como o Tanit e idealizador de empreendimentos como o NIT Bar de Tapas e o Cala. Bosch aprimorou sua técnica em centros gastronômicos como El Bulli, El Celler de Can Roca e Hof van Cleve antes de se estabelecer no Brasil. Com a casa Tanit, foi reconhecido como Chef do Ano 2017 pelas revistas Veja “Comer & Beber” e Quem Acontece, além de ser apontado entre os 10 talentos gastronômicos em ascensão pela revista GQ.
Durante a conversa, Oscar Bosch relembra suas origens na Espanha e a forte influência do restaurante familiar Can Bosch, em Cambrils, que mantém uma estrela Michelin desde 1984. Ele compartilha memórias de infância vividas no salão e na cozinha, onde aprendeu valores como hospitalidade, rigor com qualidade e atenção aos mínimos detalhes. Esses princípios, herdados dos pais e avós, moldaram sua visão sobre gastronomia e sobre a importância de transformar um restaurante em um espaço de acolhimento e experiência completa para o cliente.
Ele também detalha sua trajetória pessoal até chegar ao Brasil em 2009, após experiências em países como Suíça e Inglaterra. Ao abrir suas casas, trouxe a essência da cozinha mediterrânea e espanhola, mas adaptou propostas ao público local, sempre prezando pela constância, pelo respeito ao paladar dos clientes e pela viabilidade do negócio.
Oscar reflete ainda sobre seu estilo de liderança e sobre como amadureceu na forma de gerir equipes: de um início mais rígido e exigente para uma postura mais madura, delegando responsabilidades e oferecendo flexibilidade. Para ele, sucesso não está apenas em prêmios ou expansão acelerada, mas na capacidade de equilibrar qualidade, hospitalidade e tempo com a família.
Se você quer conhecer mais sobre a história de Oscar Bosch e sua visão inspiradora sobre gestão, hospitalidade e inovação na gastronomia, assista à entrevista completa no link abaixo:
Oscar Bosch no “Se Meu Inconsciente Falasse”.
