Com oferecimento do Risposta, o episódio do podcast “Se Meu Inconsciente Falasse” recebe Tatiana Bassi, sócia-proprietária do Templo da Carne Marcos Bassi, eleito um dos dez melhores do mundo em carnes pelo documentário “Steak Revolution”, do diretor francês Franck Ribière, ao lado de nomes como Peter Luger, de Nova York e Hawksmoor, de Londres.

Durante a conversa, Tatiana (Tati) Bassi reflete sobre a responsabilidade de dar continuidade ao legado de seu pai, o mestre do churrasco Marcos Bassi. Ao assumir o comando do restaurante, enfrentou os desafios de se firmar em um setor predominantemente masculino e pela alta expectativa dos clientes. Modernizou processos, profissionalizou a gestão e trouxe novidades como a expansão por dark kitchens, que ampliaram a presença da marca para além das portas do restaurante.

Ela relata que enxergou nesse processo uma oportunidade de unir tradição e inovação: preservar o DNA criado por Marcos Bassi, mas acrescentando sua própria assinatura em iniciativas modernas. Um dos pilares herdados do pai é o princípio de educar o cliente — ontem com VHS e DVDs, hoje com conteúdos digitais — mostrando cortes, técnicas de preparo e a complexidade por trás do churrasco. Esse aculturamento não apenas ajudou a justificar o valor das peças servidas, mas também fidelizou clientes e consolidou a reputação da casa como referência nacional.

Hoje, Tatiana é reconhecida como uma autoridade no churrasco brasileiro, liderando com firmeza, atenção aos detalhes e foco na hospitalidade — valores que mantém vivos ao lado da equipe formada por seu pai.

Se você quer conhecer mais sobre a história de Tati Bassi e sua visão inspiradora sobre gestão, hospitalidade e fidelização no setor gastronômico, assista à entrevista completa no link abaixo:

Tati Bassi no “Se Meu Inconsciente Falasse”.