Um estudo sobre o impacto do Google Reviews no faturamento dos restaurantes
Muitos donos de restaurantes acreditam que o Google Reviews é a chave para atrair novos clientes e aumentar o faturamento. No entanto, apesar de importante, a realidade é que o impacto do Google Reviews no faturamento é muito menor do que se imagina. Neste documento, vamos mostrar porque investir em pesquisas de satisfação para os clientes é uma estratégia muito mais eficaz para identificar erros, corrigir problemas e, consequentemente, aumentar o faturamento do seu restaurante.
Clientes estão mais preocupados com segurança alimentar
O setor de bares e restaurantes, tradicionalmente conhecido por seus modelos de gestão e remuneração rígidos, está enfrentando um novo desafio. Em comparação com outros setores, esse ramo ainda adota práticas pouco evoluídas e flexíveis. No entanto, a chegada da Geração Z ao mercado de trabalho está trazendo uma mudança significativa. Esses jovens profissionais chegam munidos de muita informação e fazem constantes comparações, o que torna impossível para os donos de restaurantes permanecerem indiferentes às mudanças.
A crise de falta de empregados para negócios alimentares nos Estados Unidos tem acelerado a necessidade de os restaurantes americanos entenderem melhor a Geração Z e revisarem seus modelos de liderança e gestão. Esta geração, com suas expectativas e valores únicos, está forçando uma reavaliação das práticas tradicionais para atrair e reter talentos em um mercado de trabalho competitivo.
Para prosperar nesse cenário em evolução, os restaurantes devem adaptar suas estratégias de liderança e operações para atender às necessidades e valores dessa nova geração de trabalhadores. Vamos explorar as características da Geração Z que impactam a liderança em bares e restaurantes e as estratégias que podem ajudar os gestores a liderar eficazmente suas equipes.
82% dos clientes desejam ter conhecimento de como a comida é processada, preparada e manuseada antes de chegar ao seu prato.
79% se interessam pela procedência de alimentos e bebidas.
60% nunca mais voltariam a um restaurante onde tivessem contraído uma doença de origem alimentar ou intoxicação.
O comprometimento com a Cultura da Segurança dos Alimentos não apenas preserva a saúde dos clientes, mas também agrega valor ao negócio. Afinal, quando o consumidor reconhece que um restaurante se preocupa com o seu bem-estar, uma fidelidade é mais fácil de ser construída; tornando o cliente um verdadeiro embaixador da marca.
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Selecionar detalhadamente uma playlist pode apresentar melhores resultados do que uma playlist com as músicas mais tocadas do Spotify | Em estudo feito pela Soundtrack Your Brand, uma trilha sonora com as músicas mais ouvidas resultou em uma difernça negativa de 9% das vendas em comparação a uma trilha sonora selecionada |
As frequências sonoras e os ritmos das músicas podem mudar a percepção do sabor | Altas frequências sonoras → sabor mais doce Baixas frequencias sonoras→ mais amargo Ritmos rápidos → sabor mais azedo |
A escolha musical deve estar atrelada ao modelo de negócio do restaurante. Não necessariamente uma playlist com músicas mais tocadas terá uma repercussão negativa nas vendas | Entretanto, isso só será descoberto por meio de pesquisas de satisfação. O feedback é um mecanismo capaz de fornecer esse conhecimento ao restaurante. |
Em que áreas os clientes gostariam de inovação quando o tema é experiência
Gatrodata 2024 - 1655 Pessoas
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A verdade sobre o impacto do Google Reviews nos restaurantes
Embora o Google Reviews seja uma ferramenta útil e importante para a visibilidade online, seu impacto financeiro é limitado. Menos de 5% das pessoas declaram que conheceram os restaurantes que frequentam através do Google. As principais fontes de recomendação continuam sendo amigos, a localização do restaurante (passando em frente), e o Instagram.
